Děláme věci poctivě: Naše cesta ke kvalitnímu jídlu

V dnešní době je snadné narazit na potraviny označené jako „farmářské“, „bio“ či „vyrobené s láskou“, ale je to skutečně pravda? Používání různých dochucovadel, stabilizátorů nebo jiných chemikálií se v masném průmyslu stalo běžnou praxí.My jsme se však rozhodli jít proti proudu. Nechceme se za naše produkty stydět, naopak, sami si je chceme vychutnávat. Naše …

Číst dál

První uzenářské experimenty – 1.díl

Na uzení mě vždy fascinovala uvolněná nálada s vidinou zlatavého voňavého výsledku, kterou moji rodiče a prarodiče vytvářeli. Udím rád a nestresuju se při tom, protože “umění horkého kouře” se nedá uspěchat. Vyžaduje čas a pravidelnost přikládání, takže je to vlastně meditace se dřevem, ohněm a nasoleným masem. Začínal jsem na chatě rodičů v kamenné …

Číst dál